Tomates rellenos de aguacate y huevo

¿Os gusta el aguacate?

Hoy os traigo esta receta, muy fácil de hacer y diferente 🙂 Son unos tomates rellenos de aguacate natural y huevo duro.

Ingredientes:

  • Un aguacate
  • 5 tomates medianos
  • 2 huevos

Preparación:

Echamos los dos huevos en un recipiente para microondas y los metemos durante unos 2 minutos para que queden duros. Mientras, sacamos la carne del aguacate y lo machacamos bien con un tenedor hasta obtener una pasta.

Cortamos la parte de arriba de los tomates y los vaciamos (guardar la pulpa para una ensalada, por ejemplo). Mezclamos en un bol el aguacate con el huevo (previamente desmigado con un tenedor) y vamos rellenando con una cuchara los tomates.

Y ya están listos, tienen este aspecto:

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