Arroz integral con acelgas y champiñones

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¡Hola!

¿Por qué el arroz tiene que ser siempre con tomate? os dejo esta receta muy rica, una forma de comer el arroz de manera diferente ¡y además muy saludable! 😉

Ingredientes (2 personas):

  • 160 gr de arroz integral
  • 200 gr de acelgas (parte verde)
  • 150 gr de champiñones
  • Media cebolla
  • 50 ml de vino blanco
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • 1 l de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos en trozos pequeños la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Cuando esté casi hecha, agregamos los champiñones y dejamos cocinar.
  3. Cuando estén ya listos, añadimos las acelgas y rehogamos bien unos minutos.
  4. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
  5. Echamos el pimentón dulce y la sal y mezclamos todo bien.
  6. Agregamos el arroz y rehogamos.
  7. Vamos incorporando poco a poco el agua, removiendo bien hasta que el arroz la absorba. Echamos una poca y removemos, otra poca y lo mismo, así hasta acabar todo el agua (podéis añadir más si es necesario).
  8. Vamos removiendo para que no se pegue el arroz y rectificamos de sal.
  9. Cuando esté a vuestro gusto (a mi me gusta al dente y con poca sal) retiráis del fuego y ¡a emplatar!. Podéis poner un poco de queso rallado por encima 🙂
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3 comentarios sobre “Arroz integral con acelgas y champiñones

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